Tirer parti de la nature et des ingrédients de saison vient naturellement à la cuisine de l'Ouest norvégien. Avec les fjords bleus à sa porte, les eaux fraîches des montagnes, les vallées verdoyantes, les forêts luxuriantes et le temps changeant de la région, la cuisine de l'Ouest norvégien a accès à des produits de qualité de la terre, de la mer et de la nature sauvage comme peu d'autres. Lorsqu'ils sont bien utilisés, les expériences alléchantes sont nombreuses.
Laissez-nous vous inspirer de quelques manières dont vous pouvez profiter des saveurs locales des fjords de Norvège à Flåm et ses alentours :
Pour tous les amateurs de fromage ; que diriez-vous de goûter au fromage de chèvre primé du petit village idyllique d'Undredal ? La qualité du fromage de chèvre blanc et brun est le résultat de traditions ancestrales de production laitière et de fromagerie, cette dernière étant étroitement liée à l'identité du village. En conséquence, le fromage de chèvre d'Undredal a reçu le prix du meilleur fromage de chèvre de Norvège en 2011 et 2012.
Si vous visitez le centre d'accueil Eldhuset Undredalsosten, vous pourrez profiter d'une exposition sur la fabrication traditionnelle du fromage et d'une excellente occasion de déguster le fromage. Le fromage de chèvre peut également être trouvé dans les points de vente au détail à Flåm tels que la Boulangerie de Flåm et est servi au restaurant Arven et au Lobby Bar de l'hôtel Fretheim à Flåm.
Undredal est situé au bord du pittoresque Aurlandsfjord, à une courte distance en voiture ou en bateau de Flåm. Le ferry classique de la croisière du fjord de Nærøyfjorden s'arrête à Undredal et part de Gudvangen et de Flåm plusieurs fois par jour. La route du fjord est sans aucun doute la plus belle manière de se rendre à Undredal.
Chaque printemps, la floraison des arbres fruitiers et des baies dans les comtés de Sogne og Fjordane et Hordaland colore le paysage déjà magnifique des régions avec encore plus de romantisme et de beauté.
Sogn og Fjordane et Hordaland sont les régions leaders de la Norvège en matière de fruits et de baies depuis des générations. Avec l'arrivée de l'été et de l'automne, vous pouvez profiter du goût des délices saisonniers – et quel délicieux arôme ! Grâce à une température stable et à beaucoup de lumière, le processus de maturation lent dans ces régions rend le goût et l'arôme des fruits particulièrement bons. Les fruits, baies, jus et cidres qui sont produits vous offrent une véritable saveur de la Norvège des Fjords.
À Flåm, vous trouverez une variété de jus et de cidres produits localement dans les points de vente au détail, les restaurants et les cafés. Cela inclut la boulangerie de Flåm, le café Toget, le restaurant Arven et le Lobby Bar de l'hôtel Fretheim. Lorsque la saison des fruits et des baies frappe à la porte, le restaurant Arven à Flåm s'assure d'en tirer parti dans son menu.
Peu après l'ouverture de la brasserie Ægir à Flåm en 2007, la brasserie a reçu plusieurs prix nationaux et internationaux pour son excellente bière. Parmi eux, le titre de « BrewPub de l'année en Norvège » – trois années consécutives. La bière vaut le détour, mais le pub en lui-même est également remarquable. L'aspect et l'ambiance du pub sont inspirés de l'ère Viking, avec des têtes de dragon sur les murs, des décorations sculptées et une cheminée de 9 mètres de haut. La nourriture servie chez Ægir jouit également d'une excellente réputation, utilisant des ingrédients locaux de saison qui auraient été connus à l'époque des Vikings, avec des saveurs adaptées au palais moderne – accompagnées, naturellement, d'une bière de qualité !
Vous trouverez également une sélection de bières Ægir servies au café Toget et à l'hôtel Fretheim, par exemple.
Les saisons, l'air frais et les variations climatiques de l'ouest de la Norvège offrent non seulement d'excellentes opportunités pour produire des fruits, des baies et des légumes de qualité – mais cela profite également à la saveur de la viande des animaux en pâturage.
Au restaurant Arven situé dans l'historique hôtel Fretheim, vous aurez l'occasion de savourer un repas extraordinaire basé sur des ingrédients de saison et de la viande locale. Le restaurant de l'hôtel sait comment utiliser la nature environnante et les fournisseurs locaux dans sa cuisine. Des fleurs cueillies à la main dans le jardin pour décorer les desserts, au délicieux agneau provenant des fermes voisines – avec des pâturages luxuriants qui fournissent une excellente nutrition pour les agneaux.
La salaison de la viande est une tradition norvégienne depuis des générations. La viande salée peut être fumée ou non fumée, selon la tradition régionale. Pour de nombreux Norvégiens, la viande salée est un élément incontournable des buffets de Noël. Cependant, elle est également populaire tout au long de l'année, si consommée correctement, avec du pain frais et du beurre, de la crème aigre et une savoureuse salade de légumes et de pommes de terre.
Le restaurant Arven sert de la viande et des charcuteries de chez Haugen Gardsmat, Tveitegarden et plusieurs fournisseurs de Voss, tous reconnus pour leurs produits de qualité. Le bar du hall de l'hôtel Fretheim propose également une sélection de charcuteries et de fromages à savourer en casse-croûte ou en entrée.
Flåm vous invite à un Noël chaleureux et relaxant. Nous avons décoré tout le village de lumières hivernales, à l'intérieur comme à l'extérieur, pour créer une ambiance adéquate et proposer des activités et des plats traditionnels pour petits et grands.
Rejoignez-nous pour une excursion en bateau à Oslo avec The Fjords. Un circuit en bateau sur un fjord animé presque au cœur de la capitale, où vous pourrez voir les îles idylliques situées à l'intérieur du fjord d'Oslo, tout en étant à proximité immédiate de la ville.
Alors, vous venez d’atterrir en Norvège avec l’intention d’explorer les fjords, les montagnes et les charmants petits villages. Mais ensuite, vous vous êtes dit : « Puisque je suis en Norvège, je devrais probablement jeter un coup d’œil à la capitale aussi. » Bonne idée ! Même si, selon nous, Oslo mérite bien plus qu’une simple visite éclair, voici les incontournables à ne pas manquer si vous êtes pressé.