Restaurant Arven

Le restaurant principal du Fretheim Hotel

Le restaurant Arven est notre restaurant principal. Situé au rez-de-chaussée de notre hôtel historique, il est accessible directement depuis le bar du hall. C’est là que le buffet du petit-déjeuner est servi chaque matin. Le soir, le restaurant propose un buffet dînatoire et un menu à la carte.

Une belle vue

De grandes fenêtres panoramiques donnant sur l’Aurlandsfjord et les montagnes environnantes créent une atmosphère particulière. Le restaurant est aussi accueillant en été que pendant les longues soirées d’automne et d’hiver, ponctuées du chant de la pluie et du vent à l’extérieur.

Plaisir sensoriel

Que vous portiez votre choix sur notre buffet ou notre menu à la carte, tous les plats que nous servons sont frais et naturels. Nos chefs s’inspirent des recettes traditionnelles, avec une touche de modernité. Jadis, la chèvre était un élément essentiel de l’agriculture du fjord. Or, aujourd’hui, la plupart des restaurants l’ont délaissée. Au restaurant Arven, nous avons réalisé la démarche inverse. La chèvre est le fil rouge de notre menu, jusqu’au dessert !

C’est en hiver que les fruits de mer sont les plus frais. Ensuite, le printemps apporte son lot de légumes frais, comme les asperges et les pousses. L’été est la saison des légumes et des fruits frais. En automne, nous vous recommandons des plats qui vous réchaufferont, à base d’agneau et de légumes racines.