Découvrez la saveur de Flåm

Le célèbre fromage de chèvre d’Undredal

Amoureux du fromage, venez goûter le fromage de chèvre primé du petit village idyllique d’Undredal. La qualité du fromage de chèvre blanc et brun d’Undredal est le résultat du respect de traditions ancestrales de production laitière et de fabrication de fromage, un savoir-faire étroitement lié à l’identité du village. Cette qualité lui a valu de recevoir le prix du meilleur fromage de chèvre de Norvège en 2011 et 2012.

Si vous vous rendez à la Maison du fromage d’Eldhuset, vous pourrez assister au processus de fabrication traditionnelle de fromage et profiter d’une excellente occasion de goûter au fromage. Vous pourrez également acheter ce fromage de chèvre dans des points de vente à Flåm tels que Flåm Bakery, et il est servi au restaurant Arven et au Lobby Bar du Fretheim Hotel.

Comment s’y rendre

Undredal est situé près du magnifique Aurlandsfjord, à quelques minutes en voiture ou en bateau de Flåm. Le ferry typique de la croisière dans le Nærøyfjord s’arrête à Undredal et part de Gudvangen et de Flåm plusieurs fois par jour. Emprunter la route du fjord est sans aucun doute la plus belle façon de se rendre à Undredal.

Le paradis des baies et des fruits

Chaque printemps, les arbres fruitiers et à baies en fleurs colorent le paysage déjà époustouflant des comtés de Sogne og Fjordane et de Hordaland, le rendant encore plus romantique.

Sogne og Fjordane et Hordaland sont depuis des générations les principales régions productrices de fruits et de baies en Norvège. À l’arrivée de l’été et de l’automne, vous pourrez goûter aux délices locaux de saison – quelle exquise saveur ! Grâce à une température constante et une grande luminosité, le lent processus de maturation dans ces régions donne aux fruits un goût et un arôme exceptionnels. Les fruits, baies, jus et cidres produits vous permettront de goûter à la vraie saveur de la Norvège des fjords.

Servis et vendus à Flåm

À Flåm, vous trouverez dans des points de vente, des restaurants et des cafés divers jus et cidres produits localement. Vous pourrez notamment les trouver à la Flåm Bakery, au café Toget, au restaurant Arven et au Lobby Bar du Fretheim Hotel. Lorsque la saison des fruits et des baies arrive, le restaurant Arven à Flåm s’assure d’en tirer le meilleur dans son menu. 

Ægir, brasserie artisanale primée à Flåm

Peu après l’ouverture de la Brasserie Ægir à Flåm en 2007, celle-ci s’est vue récompensée par plusieurs prix nationaux et internationaux pour la qualité de sa bière. Elle a notamment reçu le prix de la « Brasserie norvégienne de l’année » trois années de suite. Non seulement la bière vaut le détour, mais le pub lui-même est aussi un endroit particulier. L’aspect et l’ambiance du pub sont inspirés de la période viking : vous pourrez y voir des têtes de dragons aux murs, des décorations sculptées et une cheminée de 9 mètres de haut. La nourriture servie à Ægir a également une excellente réputation, composée d’ingrédients locaux de saison qui auraient été utilisés au temps des Vikings, les saveurs ayant été adaptées au goût du jour. Le tout servi avec de la bonne bière de qualité, naturellement !

Vous pourrez également trouver une sélection de bières Ægir au Toget Café et au Fretheim Hotel, par exemple. 

Repas extraordinaires au Fretheim Hotel

Les saisons, l’air frais et la météo changeante de l’ouest de la Norvège permettent non seulement de produire des fruits, des baies et des légumes de qualité, mais profitent également à la saveur de la viande des animaux de pâturage.

Au restaurant Arven de l’historique Fretheim Hotel, vous aurez la chance de déguster un repas extraordinaire composé de viande locale et d’ingrédients de saison. Le restaurant de l’hôtel sait tirer le meilleur de la nature environnante et des fournisseurs locaux dans sa cuisine, des fleurs cueillies à la main dans le jardin pour décorer les desserts à l’agneau savoureux provenant des fermes voisines aux pâturages luxuriants qui lui apportent une excellente nourriture.

Les traditions bouchères locales 

Le séchage de la viande est une tradition norvégienne depuis des générations. La viande séchée peut être salée, fumée ou non fumée, selon la tradition régionale. Pour de nombreux Norvégiens, la viande séchée est un incontournable des buffets de Noël. Mais elle est également consommée toute l’année, conformément à la tradition, avec du pain et du beurre frais, de la crème aigre et une savoureuse salade de légumes et de pommes de terre.

Le restaurant Arven sert de la viande fraîche et de la viande séchée de Haugen Gardsmat, Tveitegarden et de plusieurs fournisseurs de Voss, tous connus pour la qualité de leurs produits.  Le Lobby Bar du Fretheim Hotel sert également une sélection de viandes séchées et de fromages à déguster en collation ou en apéritif.