Restaurant Slingsby

De grandes baies vitrées ouvrent la salle sur le fjord, Narvik et les versants alentour. Dehors, la lumière arctique évolue au fil des saisons, des journées d’hiver limpides et de l’heure bleue au soleil de minuit et aux longues soirées lumineuses de l’été. À l’intérieur, des saveurs de caractère et une ambiance détendue t’attendent.

Le pionnier britannique de l’alpinisme William Cecil Slingsby a consacré une grande partie de sa vie à explorer les montagnes norvégiennes. Sa curiosité, son goût de l’aventure et son attrait pour l’inconnu se retrouvent aujourd’hui dans le restaurant qui porte son nom.

Produits du nord de la Norvège

En cuisine, les produits du nord de la Norvège se mêlent aux inspirations venues d’ailleurs. Les ingrédients des fjords, des montagnes et de l’intérieur des terres s’invitent dans des classiques familiers, ponctués de touches inattendues. Le résultat : une cuisine à la fois familière et nouvelle, généreuse, sincère et pleine de caractère.

La carte suit les saisons et met les produits à l’honneur lorsqu’ils sont à leur meilleur. Les saveurs de la mer rencontrent des notes fumées, des touches acidulées et des textures croustillantes. Gibier, agneau, champignons, baies et légumes racines évoquent les paysages du nord de la Norvège. Pour finir, les desserts revisitent des saveurs familières, entre douceur, notes salées et juste ce qu’il faut de nostalgie.

Petit-déjeuner et dîner

Commence ta journée à Restaurant Slingsby. Le buffet du petit-déjeuner propose une sélection soignée de tes incontournables du matin, frais, savoureux et sans chichis. Tu y trouveras de quoi te préparer à une journée en montagne, ou profiter d’un réveil tranquille avec la vue pour compagnie.

Restaurant Slingsby est un lieu où se poser après les aventures de la journée, se retrouver autour de la table et prendre le temps de savourer un bon repas. Viens pour les saveurs. Reste pour la vue, la lumière et le sentiment d’être au cœur de la ville, du fjord et des montagnes.